如何做红焖羊排
投资攻略 2025-03-19 08:23:42
如何做红焖羊排
红焖羊排是一道色香味俱佳的家常菜，其外酥里嫩，色泽诱人，特别适合在寒冷的冬季享用。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的红焖羊排吧！
1.准备羊排
羊排洗净，切成小段，用厨房纸巾把多余的水分吸干。为了让羊排更好入味，可以用刀背轻拍羊排，稍微松弛肉质。
2.腌制羊排
将羊排放入大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒、孜然粉等调料，腌制十分钟，让羊排充分吸收调料的味道。
3.焯水去血沫
在锅中倒入足够的水，将腌制好的羊排放入，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊排，沥干水分备用。
4.准备调料
准备好南姜片、老姜、大蒜、芫荽头、红辣椒、五香粉、蚝油、酱油、精盐、麻油、洋葱、番茄、生粉等调料。
5.炒香调料
锅中倒入适量的生油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入羊排，快速翻炒均匀。
6.加入调料
放入糖、酱油等调料，继续翻炒，让羊排均匀上色。
7.炖煮羊排
将炖肉香料、蒜、盐、蔬菜和焯好的羊排放入压力锅中，大火煮开后盖上气阀，转小火焖炖半小时。
8.收汁出锅
羊排炖至软烂后，打开气阀，让压力释放，然后开盖收汁，撒上香菜即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的红焖羊排就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道红焖羊排的！