四宝大将怎么做

四宝大将的制作秘诀

1.四宝大雁的制作步骤

原料准备：大雁半只，陈酱汤250克，火腿50克，鸡蛋1个，西红柿50克，甜面酱50克，黄爪50克，淀粉50克，苹果50克，老虎酱50克，豆油1000克，葱丝100克。

制作方法：

1.将大雁大毛摘净，用酒精灯烧掉绒毛，清洗干净。

2.将大雁切块，用陈酱汤腌制入味。

3.将火腿、西红柿切丁，与腌制好的大雁块一起搅拌均匀。

4.加入鸡蛋、淀粉、苹果和老虎酱，拌匀。

5.锅中倒入豆油，烧至七成热，将拌好的大雁块逐个下锅，炸至金黄捞出。

6.锅中留少量油，加入葱丝炒香，放入炸好的大雁块，翻炒均匀，出锅即可。

2.四宝炸酱的烹饪技巧

材料：精瘦猪肉3两，春笋尖3两，豆腐干3两，黄豆酱1小袋，甜面酱1小袋，郫县豆瓣1汤匙，大粒花生米1大把，葱1段，姜小半块，冰糖1小把，黄酒2汤匙。

1.锅内不加油，用小火慢慢炒香花生米，两三分钟后，看表面出现褐色斑点，关火备用。

2.锅中留少量油，加入葱段、姜片炒香。

3.放入精瘦猪肉、春笋尖、豆腐干翻炒均匀。

4.加入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣炒匀。

5.加入大粒花生米、冰糖、黄酒，炒匀。

6.炒至汤汁浓稠，出锅即可。

3.元宵节的四宝寓意

材料：腐竹200克、蒜末适量、红辣椒适量、香菜适量、酱料。 寓意：拌腐竹通常与家庭的和睦与事业的繁荣紧密相连，吃了它们，象征着财运滚滚来，幸福生活就在眼前。

4.糟卤四宝的制作方法

材料：糟卤、各种食材（如鸭翅、鸡爪、猪耳朵等）。 做法：将食材洗净，放入糟卤中浸泡一段时间，取出晾干，然后放入锅中煮熟，捞出晾凉，切片即可。

5.四宝鸽肉汤的制作步骤

材料：净仔鸽、莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。

1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用。

2.锅中放入鸡汤、葱、姜，放入焯好的鸽肉块，加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。

3.煮沸后转小火慢炖，加入适量的盐、料酒、鸡精、胡椒面调味。

4.炖至鸽肉熟烂，出锅即可。

6.鲍鱼四宝的烹饪技巧

材料：鲍鱼、姜蒜泡椒洋葱切片、豆瓣酱、啤酒。

1.鲍鱼去壳洗净，切花刀备用。

2.锅中烧油，放入姜蒜泡椒、洋葱、豆瓣酱炒香。

3.放入鲍鱼，翻炒均匀。

4.加入啤酒，焖煮片刻。

5.出锅即可。

7.套四宝的制作方法

材料：全鸭、全鸡、全鸽、海参丁、香菇等。

1.将全鸭、全鸡、全鸽清洗干净，放入锅中煮熟。

2.将海参丁、香菇等食材煮熟备用。

3.将全鸭、全鸡、全鸽摆放在盘中，依次放上海参丁、香菇等食材。

4.锅中放入适量汤汁，将食材放入汤汁中煮熟，捞出摆放在盘中。

5.出锅即可。

8.烧四宝的做法

材料：口蘑、原料如图。

1.将口蘑切四瓣。

2.锅中烧油，放入口蘑煸炒至表面微黄。

3.加入适量的调料，翻炒均匀。

4.出锅即可。