如何做香椿炒蛋

如何制作香椿炒蛋，美味又营养

香椿炒蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养价值高。下面，我们就来详细讲解如何制作这道佳肴。

1.准备香椿

准备好新鲜的香椿。将香椿摘取嫩叶，清洗干净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。这样处理可以去除香椿中的部分苦涩味，让口感更加鲜美。

将香椿洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分，去除苦涩味。

2.切香椿

焯水后的香椿稍微冷却后，切成约2-3厘米的小段，备用。切好的香椿不宜过长，以免炒制时不易熟透。

将焯水后的香椿冷却后，切成约2-3厘米的小段，备用。

3.打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，打散。加入少许盐和鸡精调味，使蛋液更加美味。

将鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐和鸡精调味。

4.热锅凉油

在干净的炒锅中倒入少许花生油，待油温达到6成热时，倒入香椿蛋液。

倒入少许花生油，待油温达到6成热时，倒入香椿蛋液。

5.翻炒香椿蛋

用中火翻炒香椿蛋液，观察蛋液定型上色即熟。翻炒过程中，可适量加入料酒提味。

用中火翻炒香椿蛋液，观察蛋液定型上色即熟，可适量加入料酒提味。

6.出锅装盘

待香椿蛋炒熟后，出锅装盘。这道香椿炒蛋即可享用。

炒熟后，出锅装盘，美味可口的香椿炒蛋即可享用。

香椿炒蛋的营养价值

香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健胃消食、润肠通便等功效。

香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健胃消食、润肠通便等功效。

1.香椿有特殊的香味，所以不必加入过多调料。

2.炒制过程中，香椿蛋不宜炒得时间过长，以免口感变老。

香椿有特殊的香味，不必加入过多调料；炒制过程中，不宜炒得时间过长；适量加入料酒提味。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作香椿炒蛋。快来动手试试吧，让你的餐桌更加美味！